طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه

پاییز فصل کدو حلوایی است، یعنی زمان پختن سوپ کدو حلوایی. 
هیچ چیز آرامش‌ بخش‌تر از خرد کردن و پختن سبزیجات روی اجاق گرم در یک عصر پاییزی نیست. همانطور که آشپزی می کنید، آشپزخانه با رایحه دلپذیر ادویه ها و کدو حلوایی پر می شود. وقتی کارتان تمام شد، پر کردن کاسه ها با سوپ کدو حلوایی و خوردن آن در کنار شومینه به شما پاداش کارتان را می دهد.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی

• کدو حلوایی تمیز شده و پوست کنده و خرد شده: 400 گرم
• سیب زمینی: 4 عدد متوسط
• هویج: 1 عدد بزرگ
• پیاز: 1 عدد متوسط
• خامه صبحانه: 100 گرم
• آب مرغ: 3 پیمانه
• آب: 1 پیمانه
• کره: 100 گرم
• آبلیمو
• نمک، پودر فلفل قرمز، زردچوبه، پودر زنجبیل، پودر سیر

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

• پیاز را خرد کنید و با کره تفت بدید وقتی سبک شد نمک و ادویه ها را اضافه کنید. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست کنده و خرد کنید و به پیاز ها اضافه کنید. کدو حلوایی های خرد شده را نیز به بقیه مواد اضافه کنید و با حرارت ملایم بمدت 5 دقیقه تفت بدید.
• آب مرغ و آب را اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. درب قابلمه را بگذارید تا مواد کامل بپزند و نرم شوند.
• وقتی مواد پخت با گوشکوب برقی مواد را پوره کنید یا زمانی که مواد از حرارت افتاد در مخلوط کن بریزید میکس کنید.
• مواد پوره شده را به قابلمه انتقال دهید و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
• نمک و ادویه سوپ را بچشید.
• 100 گرم خامه را با مقداری از سوپ در کاسه مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید.
• قبل از خاموش کردن حرارت آبلیمو اضافه کنید.
• در ظرف مورد نظر سرو کنید و با خامه یا جعفری تزئین کنید.

نکات آشپزی

• اگر آب مرغ در دسترس نیست. می توانید از آب استفاده کنید و در آخرای پخت سوپ 2 عدد عصاره گوشت به سوپ اضافه کنید.
• اگر کدو حلوایی، سیب زمینی و هویج را ریز خرد کنید، زودتر پخته می شوند.
• نسبت کدو حلوایی خرد شده به سیب زمینی خرد شده باید 3 به 1 باشد.
• می توانید این سوپ را از قبل درست کنید. ماندگاری آن در یخچال تا 5 روز و در فریزر تا 3 ماه می باشد. ممکن است لازم باشد زمانی که سوپ را دوباره گرم می کنید کمی آب گوشت یا آب اضافه کنید تا رقیق شود.