پاییز فصل کدو حلوایی است، یعنی زمان پختن سوپ کدو حلوایی.
هیچ چیز آرامش بخشتر از خرد کردن و پختن سبزیجات روی اجاق گرم در یک عصر پاییزی نیست. همانطور که آشپزی می کنید، آشپزخانه با رایحه دلپذیر ادویه ها و کدو حلوایی پر می شود. وقتی کارتان تمام شد، پر کردن کاسه ها با سوپ کدو حلوایی و خوردن آن در کنار شومینه به شما پاداش کارتان را می دهد.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی
- کدو حلوایی تمیز شده و پوست کنده و خرد شده: 400 گرم
- سیب زمینی: 4 عدد متوسط
- هویج: 1 عدد بزرگ
- پیاز: 1 عدد متوسط
- خامه صبحانه: 100 گرم
- آب مرغ: 3 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- کره: 100 گرم
- آبلیمو
- نمک، پودر فلفل قرمز، زردچوبه، پودر زنجبیل، پودر سیر
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
- پیاز را خرد کنید و با کره تفت بدید وقتی سبک شد نمک و ادویه ها را اضافه کنید. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست کنده و خرد کنید و به پیاز ها اضافه کنید. کدو حلوایی های خرد شده را نیز به بقیه مواد اضافه کنید و با حرارت ملایم بمدت 5 دقیقه تفت بدید.
- آب مرغ و آب را اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. درب قابلمه را بگذارید تا مواد کامل بپزند و نرم شوند.
- وقتی مواد پخت با گوشکوب برقی مواد را پوره کنید یا زمانی که مواد از حرارت افتاد در مخلوط کن بریزید میکس کنید.
- مواد پوره شده را به قابلمه انتقال دهید و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- نمک و ادویه سوپ را بچشید.
- 100 گرم خامه را با مقداری از سوپ در کاسه مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید.
- قبل از خاموش کردن حرارت آبلیمو اضافه کنید.
- در ظرف مورد نظر سرو کنید و با خامه یا جعفری تزئین کنید.
نکات آشپزی
- اگر آب مرغ در دسترس نیست. می توانید از آب استفاده کنید و در آخرای پخت سوپ 2 عدد عصاره گوشت به سوپ اضافه کنید.
- اگر کدو حلوایی، سیب زمینی و هویج را ریز خرد کنید، زودتر پخته می شوند.
- نسبت کدو حلوایی خرد شده به سیب زمینی خرد شده باید 3 به 1 باشد.
- می توانید این سوپ را از قبل درست کنید. ماندگاری آن در یخچال تا 5 روز و در فریزر تا 3 ماه می باشد. ممکن است لازم باشد زمانی که سوپ را دوباره گرم می کنید کمی آب گوشت یا آب اضافه کنید تا رقیق شود.
امتیاز دهید!
21 / 5
سوپ کدوحلوایی جزو بهترین و خوشمزه ترین سوپهاست.