خواص و فواید شگفت انگیز کدو حلوایی (کدو تنبل) برای سلامتی، پوست و مو

کدو حلوایی

کدو حلوایی یا کدو تنبل از نظر گیاه شناسی یک سبزی است، اما به طور کلی به عنوان میوه در نظر گرفته می شود زیرا حاوی دانه های گیاه است.  این کدو متعلق به یکی از چهار گونه از خانواده سبزیجات Cucurbitaceae است.  این سبزیجات گوشتی توسط پوست محافظت می شوند.  گفته می شود که حدود 7500 سال پیش در مکزیک و آمریکای مرکزی به وجود آمده است. آنها در سراسر جهان در هر قاره به جز قطب جنوب رشد می کنند.

کدو تنبل ها معمولا گرد و نارنجی هستند، اگرچه اندازه، شکل و رنگ آن می تواند بسته به نوع آن متفاوت باشد.  آنها دارای پوست بیرونی ضخیم صاف و آجدار هستند و همچنین ساقه ای دارند که کدو تنبل را به گیاه برگ دارش متصل می کند.

طبع کدو حلوایی سرد و‌ تر است و برای افراد گرم مزاج خوراک مناسبی است. به جز  دانه  های عاج رنگ  که با گوشت رشته ای پوشیده شده اند، داخل آنها توخالی است.

دانه ها، برگ ها و گوشت کدو حلوایی، همگی خوراکی هستند.

کدو حلوایی یک سبزی نارنجی چاق، مغذی و یک غذای غلیظ بسیار مغذی است. کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که همه آنها در دانه ها، برگ ها و آب آن نیز وجود دارد.

از کدو حلوایی می توان در دسرها، سوپ ها، سالادها، کنسروها، غذاها و حتی به عنوان جایگزین کره استفاده کرد.

در این مقاله، ما فواید بسیاری از کدو حلوایی را بررسی می کنیم، تجزیه و تحلیل تغذیه ای ارائه می دهیم. و راه هایی را برای گنجاندن کدو حلوایی در یک رژیم غذایی سالم بررسی می کنیم.

خواص کدو حلوایی

کدو حلوایی فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله اینکه یکی از شناخته شده ترین منابع بتاکاروتن است.

بتا کاروتن یک آنتی اکسیدان قوی است که به سبزی ها و میوه های نارنجی رنگ شادابی می بخشد. بدن هر نوع بتاکاروتن مصرفی را به ویتامین A تبدیل می کند.

مصرف مواد غذایی با حجم بالای بتاکاروتن دارای این موارد می باشد:

• خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهد
• محافظت در برابر آسم  و  بیماری های قلبی
• کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که مصرف بیشتر غذاهای گیاهی مانند: کدو حلوایی خطر چاقی و مرگ و میر را کاهش می دهد. همچنین می تواند به بدن انسان کمک کند تا از دیابت و بیماری قلبی جلوگیری کند، پوست و موی سالم را تقویت کند، انرژی و شاخص توده بدنی سالم (BMI) را افزایش دهد.

تحقیقات مزایای سلامتی در رابطه با مصرف کدو حلوایی در زیر آمده است:

تنظیم فشار خون

مصرف کدو حلوایی برای قلب مفید است.  فیبر،  پتاسیم  و ویتامین C موجود در کدو حلوایی همگی از سلامت قلب حمایت می کنند.

نتایج یک مطالعه در سال 2017 با 2722 شرکت‌کننده نشان داد که مصرف پتاسیم کافی تقریباً به اندازه کاهش سدیم در درمان فشار خون بالا مهم است.

فشار خون بالا یکی از عوامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی (CVD) است. کاهش مصرف سدیم به معنی خوردن وعده‌هایی است که حاوی نمک کم یا بدون نمک هستند.

به گفته دفتر مکمل های غذایی مؤسسه ملی بهداشت (NIH)، مصرف پتاسیم در مقدار زیاد خطر ابتلا به انواع CVD را کاهش دهد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

یک مطالعه در سال 2016 نشان می دهد که یک رابطه مثبت بین رژیم غذایی غنی از بتاکاروتن و سرکوب تومور در سرطان پروستات وجود دارد.

نتایج یک مطالعه مقطعی  در  سال 2014  بر روی  یک جمعیت ژاپنی نشان می دهد که بتا کاروتن پیشرفت سرطان روده بزرگ  را  کند می کند. 

پیشگیری و کنترل دیابت

گنجاندن کدو حلوایی در رژیم غذایی به افراد در کنترل دیابت و سطح قند خون کمک می کند.

فیبر موجود در این سبزی همچنین به شما کمک می کند تا با افزایش سطح قند خون مبارزه کنید. به این ترتیب، کدو حلوایی می تواند به مقاومت در برابر شروع دیابت کمک کند.

از مشکلات چشمی مرتبط با افزایش سن محافظت می کند

کدو حلوایی حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است.  ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن از سلامت چشم حمایت کرده و از آسیب های دژنراتیو در افراد مسن جلوگیری می کند.

مؤسسه ملی چشم یک مطالعه بالینی را در سال 2019 انجام داد که به عنوان مطالعه بیماری چشمی وابسته به سن (AREDS) نامیده می شود. نتایج نشان داد که دوزهای بالای ویتامین C، ویتامین E، و بتاکاروتن با کاهش قابل توجه خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن ارتباط دارد.

کدو حلوایی حاوی ترکیباتی است که باعث سلامت پوست می شود

کدو حلوایی سرشار از مواد مغذی است که برای پوست شما بسیار مفید است.

به عنوان مثال، دارای کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند.

یک فنجان کدو حلوایی (245 گرم) پخته شده 245 درصد از RDI برای ویتامین A را تامین می کند.

مطالعات نشان می دهد که کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن می توانند به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کنند.

پس از مصرف، کاروتنوئیدها به اندام های مختلف از جمله پوست شما منتقل می شوند. در اینجا، آنها به محافظت از سلول های پوست در برابر آسیب اشعه های مضر UV کمک می کنند.

کدو تنبل سرشار از ویتامین C است که برای سلامت پوست ضروری است. بدن شما برای ساخت کلاژن، پروتئینی که پوست شما را قوی و سالم نگه می دارد، به این ویتامین نیاز دارد.

همچنین کدو حلوایی حاوی لوتئین، زآگزانتین، ویتامین E و بسیاری از آنتی اکسیدان های دیگر است که نشان داده شده است که دفاع پوست شما را در برابر اشعه ماوراء بنفش تقویت می کند.

علاوه بر این، یکی از خواص مهم کدو حلوایی حاوی سطوح بالایی از ویتامین C است که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کند، بنابراین از علائم پیری مانند خطوط ریز، چین و چروک و رنگدانه ها جلوگیری می کند.  مصرف منظم کدو حلوایی پوست شما را هیدراته نگه می دارد.

 باعث رشد مو می شود

کدو یک منبع غنی از بتاکاروتن است که یک فرم ایمن و غیر سمی از ویتامین A است. این رنگدانه برای تشکیل و حفظ موهای سالم حیاتی است.  از شکستن موها جلوگیری می کند و باعث رشد مو می شود.  بنابراین، تبدیل کدو حلوایی به بخشی از رژیم غذایی خود، راهی عالی برای حفظ موی سالم است.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

ویتامین C موجود در کدو، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از سرماخوردگی پیشگیری می کند و با آلرژی مقابله می کند.  پوست کدو یک منبع غنی از فیبر است که به هضم مناسب کمک می کند و می تواند از بسیاری از انواع بیماری ها جلوگیری کند.  بنابراین، برای بهره مندی از این فواید، باید پوست آن را همراه با کدو بخورید.

 استخوان های سالم

کدوحلوایی حاوی مقادیر فراوانی منگنز و ویتامین C است. منگنز به حفظ ساختار استخوانی سالم، جذب کلسیم، ایجاد آنزیم و ساخت استخوان کمک می کند و همچنین تراکم معدنی ستون فقرات را بهبود می بخشد. ویتامین C در تولید کلاژن که برای ساخت توده استخوانی حیاتی است، نقش دارد. منیزیم همچنین به سلامت مفاصل و استخوان ها کمک می کند. سایر مواد معدنی موجود در کدو حلوایی مانند آهن، فولات، روی و فسفر به سلامت مواد معدنی استخوان ها کمک می کنند و از پوکی استخوان محافظت می کنند.

 برای کاهش وزن مفید است

از دیگر خواص کدو حلوایی که قابل توجه است، برای کاهش وزن انتخاب بسیار خوبی است، زیرا بدون چربی و کالری بسیار کمی دارد.  یک فنجان کدو حلوایی زرد حاوی حدود 36 کالری، 7 گرم کربوهیدرات، 1 گرم پروتئین و کمتر از 1 گرم چربی است و علاوه بر آن فاقد کلسترول است.

پیشگیری از آسم

بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان است.  این آنتی اکسیدان در مقادیر بالایی در کدو حلوایی وجود دارد.  مطالعات نشان داده اند افرادی که مصرف زیاد بتاکاروتن دارند کمتر در معرض خطر ابتلا به آسم هستند.  بنابراین، اکنون می دانید که این سبزی خوشمزه می تواند از بروز آسم در شما یا عزیزانتان جلوگیری کند.

برای سلامت روده بزرگ مفید است

محتوای فراوان فیبر موجود در کدو حلوایی آن را برای سلامت روده بزرگ مفید می کند.  فیبر به دفع سموم از بدن کمک می کند و با جلوگیری از یبوست سلامت روده بزرگ را حفظ می کند.

تغذیه

بر اساس پایگاه داده مرکزی FoodData وزارت کشاورزی ایالات متحده، 1 فنجان یا 245 گرم کدو حلوایی پخته، آب پز بدون نمک حاوی:

• 1.76 گرم پروتئین
• 2.7 گرم فیبر
• 49 کالری
• 0.17 گرم چربی
• 0 گرم کلسترول
• 12 گرم کربوهیدرات

کدو تنبل همچنین مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را فراهم می کند، از جمله:

• ویتامین A
• ویتامین C
• ریبوفلاوین
• پتاسیم
• ویتامین E
• مس
• منگنز
• تیامین
• ویتامین B-6
• فولات
• اسید پانتوتنیک
• نیاسین
• اهن
• منیزیم
• فسفر

کدو حلوایی منبع فوق‌ العاده‌ای از فیبر است. مصرف مناسب فیبر مصرفی بین ۲۵ گرم تا ۳۸ گرم در روز برای بزرگسالان است.

فیبر سرعت جذب قند در خون را کاهش می دهد، حرکات منظم روده را تقویت می کند و هضم را آرام می کند. همچنین مصرف فیبر سالم می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده کمک کند.

حدود 3 گرم فیبر در یک فنجان کدو حلوایی پخته شده و 7 گرم فیبر در کنسرو کدو حلوایی وجود دارد. افزودن کدو حلوایی به رژیم غذایی روزانه می تواند به فرد کمک کند مصرف فیبر خود را افزایش دهد.

رژیم غذایی

کدو حلوایی خوشمزه و همه کاره است و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شود.

می توان طعم شیرین آن را به یک ماده محبوب در غذاهایی مانند کاستارد، پای و پنکیک تبدیل کرده است یا از پوره کدو حلوایی در سوپ کدو حلوایی و خورشت کدو حلوایی استفاده کرد. همچنین در غذاهای خوش طعم مانند سبزیجات برشته، سوپ و پاستا نیز به خوبی کاربرد دارد.

کدو حلوایی پوست بسیار سفتی دارد، بنابراین برش دادن آن سخت است. هنگامی که آن را برش دادید، دانه ها و قسمت های رشته ای را بردارید، سپس کدو حلوایی را قاچ کنید.

دانه های کدو حلوایی مملو از مواد مغذی هستند که فواید بسیار دیگری دارند. به عنوان مثال، دانه کدو تنبل در سلامت مثانه و قلب موثر است.

ساده ترین روش برای پختن کدو حلوایی این است که آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده، در فر برشته کنید. یا در قبلمه با حرارت ملایم بخارپز کنید. بسیاری از مردم نیز از درست کردن آن به عنوان سوپ کدو حلوایی، به خصوص در فصل زمستان لذت می برند.

روش های زیادی برای طبح کدو حلوایی وجود دارد که می توان میزان مصرف کدو حلوایی را افزایش داد. تهیه کدو حلوایی تازه در خانه بیشترین فواید را برای سلامتی به همراه خواهد داشت، اما کنسرو کدو تنبل نیز یک انتخاب عالی است. کدو حلوایی بسیاری از فواید سلامتی خود را در فرآیند کنسرو کردن حفظ می کند.

مصرف زیاد پای کدو حلوایی توصیه نمی شود. چون حاوی شکر است.

افراد می توانند کدو حلوایی های برش نخورده را تا 2 ماه در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنند.

در اینجا چند نکته ساده برای گنجاندن کدو حلوایی در رژیم غذایی سالم آورده شده است:

• به جای خرید کنسرو، پوره کدو حلوایی را خودتان درست کنید.
• از پوره کدو حلوایی یا کنسرو کدو حلوایی به جای روغن یا کره در هر دستور پختی استفاده کنید.
• با ترکیب ماست یونانی، پوره کدو حلوایی، عسل، دارچین و پودر کاکائو، ماست شکلاتی کدو حلوایی را تهیه کنید.
• از پوره کدو حلوایی میتوانید خورش بدون روغن و رژیمی تهیه کنید.

چه کسانی نباید کدو حلوایی بخورند؟ (مضرات کدو حلوایی)

کدو حلوایی بسیار سالم است و برای بیشتر افراد بی خطر است. با این حال، برخی از افراد ممکن است پس از خوردن کدو حلوایی دچار آلرژی شوند.

کدو حلوایی به عنوان ادرار آور خفیف در نظر گرفته می شود، به این معنی که خوردن مقدار زیادی کدو حلوایی ممکن است واکنشی شبیه به “قرص آب” ایجاد کند و میزان آب و نمکی را که بدن شما از طریق ادرار دفع می کند، افزایش دهد. این اثر ممکن است به افرادی که از داروهای خاصی مانند لیتیوم استفاده می کنند آسیب برساند. دیورتیک ها می توانند توانایی بدن شما برای حذف لیتیوم را مختل کنند و عوارض جانبی جدی ایجاد کنند.

کدو حلوایی وقتی در حد اعتدال مصرف شود بسیار سالم و به طور کلی بی خطر است.  سعی کنید از غذاهای ناسالم بر پایه کدو حلوایی دوری کنید، زیرا اغلب با شکر تهیه می شوند.

دانه کدو حلوایی

دانه های کدو حلوایی یا کدو تنبل کوچک هستند، اما سرشار از مواد مغذی ارزشمند هستند. خوردن مقدار کمی از دانه های کدو می تواند مقدار قابل توجهی از چربی های سالم، منیزیم و روی را برای بدن شما فراهم کند. به همین دلیل، دانه های کدو حلوایی با چندین فواید سلامتی همراه شده است. که شامل بهبود سلامت قلب، سلامت پروستات و محافظت در برابر سرطان های خاص است.

11 خواص تخم کدو حلوایی و ارزش غذایی آن برای سلامتی

• تخمه کدو حلوایی سرشار از آنتی اکسیدان، آهن، روی، منیزیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر است. 28 گرم تخم کدو حلوایی حاوی حدود 151 کالری است.
• دانه کدو تنبل سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به محافظت در برابر بیماری ها و کاهش التهاب کمک کند.
• دانه کدو حلوایی به پیشگیری از انواع خاصی از سرطان کمک می کند.
• تخم کدو علائم بزرگ شدن خوش خیم پروستات و مثانه بیش فعال را کاهش می دهد.
• تخمه کدو تنبل سرشار از منیزیم است. سطوح سالم منیزیم برای فشار خون، سطح قند خون و همچنین سلامت قلب و استخوان مهم است.
• مواد مغذی موجود در دانه کدو حلوایی با کاهش فشار خون و افزایش کلسترول خوب به حفظ سلامت قلب شما کمک کند.
• تخم کدو به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک میکند.
• دانه های کدو حلوایی منبع خوبی از فیبر هستند.  رژیم های غذایی سرشار از فیبر با فواید بسیاری برای سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری قلبی، دیابت و چاقی همراه است.
• محتوای بالای روی دانه کدو حلوایی به بهبود کیفیت اسپرم و باروری در مردان کمک کند.
• دانه های کدو حلوایی منبع خوبی از تریپتوفان، روی و منیزیم هستند که همگی به خواب خوب کمک می کنند.
• دانه های کدو حلوایی را می توان به راحتی به عنوان میان وعده یا مواد تشکیل دهنده در وعده های غذایی یا پخت در رژیم غذایی خود گنجاند.

خلاصه

گوشت و تخم کدو حلوایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها فوق العاده سالم هستند. علاوه بر این، محتوای کم کالری کدو حلوایی، آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می کند.

مواد مغذی و آنتی اکسیدان های تخم و گوشت کدو حلوایی سیستم ایمنی بدن شما را تقویت میکند، از بینایی شما محافظت میکند، خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش میدهد و سلامت قلب و پوست را ارتقا دهد. همچنین مصرف تخم کدو حلوایی بهبود انرژی، خلق و خو و عملکرد سیستم ایمنی بدن را به همراه دارد.

کدو حلوایی بسیار متنوع است و به راحتی می توان آن را در غذاهای شیرین و خوش طعم به رژیم غذایی خود اضافه کرد. سعی کنید از همین امروز کدو حلوایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا از فواید و خواص کدو حلوایی برای سلامتی بهره مند شوید.