لیمو چگونه می تواند برای سلامتی شما مفید باشد؟ (خواص لیمو ترش، ارزش غذایی و مضرات)

لیمو میوه محبوبی است که مردم برای طعم دادن به غذا از آن استفاده می کنند. با این حال، به دلیل طعم ترش، به ندرت آنها را به تنهایی مصرف می کنند. لیمو به غذاهای پخته شده، سس ها، سالادها، چاشنی ها، نوشیدنی ها و دسرها طعم می دهد و همچنین منبع خوبی از ویتامین  C است. یک لیمو 58 گرمی می تواند بیش از 30 میلی گرم ویتامین C را تامین کند. ویتامین C برای سلامتی ضروری است و کمبود آن می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. کاشفان اولیه این موضوع را می دانستند و در سفرهای طولانی خود لیمو می بردند تا به پیشگیری یا درمان  اسکوربوت (یک بیماری تهدید کننده زندگی که در بین ملوانان رایج بود) کمک کنند. این مقاله به محتوای ارزش غذایی لیمو، فواید آن برای سلامتی، راه‌های استفاده از آن در غذا و مضررات استفاده از لیمو برای سلامتی می‌ پردازد.

فواید خوردن لیمو ترش (خواص لیمو ترش)

لیمو منبع بسیار خوبی از ویتامین C و فلاونوئیدها است که آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان ها به حذف رادیکال های آزاد که می توانند به سلول های بدن آسیب برسانند، کمک می کنند. این مواد مغذی می توانند به پیشگیری از بیماری ها مانند سرطان و افزایش سلامت و تندرستی کمک کنند. در اینجا برخی از فواید مصرف لیمو آورده شده است.

1) کاهش خطر سکته مغزی

فلاونوئیدهای موجود در مرکبات به کاهش خطر سکته مغزی ایسکمیک در زنان کمک کند. مطالعه ای که روی داده های نزدیک به 70000 زن در طول 14 سال انجام شد، نشان داد کسانی که مرکبات بیشتری مصرف می کردند، 19 درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی ایسکمیک قرار داشتند. سکته مغزی ایسکمیک شایع ترین نوع سکته مغزی است.  این مشکل زمانی اتفاق می افتد که یک لخته خون جریان خون به مغز را مسدود کند. یک مطالعه جمعیتی در سال 2019 نشان داد که مصرف طولانی مدت و منظم غذاهای حاوی فلاونوئید به محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. با این حال، این مطالعه نشان داد که افرادی که سیگار می‌کشیدند یا الکل زیادی مصرف می‌کردند، از مزایای مصرف لیمو کمتر سود می‌برند.

2) فشار خون

یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که زنان ژاپنی که به طور منظم پیاده روی می کردند و هر روز لیمو مصرف می کردند، فشار خون پایین تری نسبت به زنانی داشتند که این کار را نمی کردند. مصرف لیمو و پیاده روی روزانه نقش اساسی در کاهش فشار خون دارد.

3) خواص لیمو ترش در پیشگیری از سرطان

لیمو و آب لیمو منبع عالی آنتی اکسیدان ویتامین C هستند. آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از آسیب سلولی توسط رادیکال های آزاد که می تواند منجر به سرطان شود، کمک می کند. با این حال، دقیقا مشخص نیست که آنتی اکسیدان ها چگونه می توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند.

4) حفظ چهره و پوست سالم و شاداب

لیمو مانند بسیاری از داروهای ضد آکنه، دارای خواص ضد باکتریایی طبیعی و اسیدهای آلفا هیدروکسیل است. لیمو می تواند پوست را روشن کند، لایه برداری کند و به از بین بردن جوش های سر سیاه نیز کمک کند. ویتامین C موجود در لیمو همچنین سنتز کلاژن را تقویت می کند که یکی دیگر از تقویت کننده ها برای پوست شما است. (قرار گرفتن در معرض نور خورشید، آلودگی، سن و عوامل دیگر می تواند منجر به آسیب پوست شود.)

5) پیشگیری از آسم

بر اساس یک بررسی، افراد مبتلا به آسم که در هنگام سرماخوردگی مقادیر بیشتری ویتامین C و سایر مواد مغذی مصرف می‌کنند حملات آسم کمتری را تجربه کنند. ویتامین C برای افرادی که دچار حساسیت بیش از حد برونش هستند، در زمانی که سرماخوردگی هم داشتند، مفید است.

6) افزایش جذب آهن

کمبود آهن یکی از دلایل اصلی کم خونی است. ترکیب غذاهای سرشار از ویتامین C با غذاهای غنی از آهن، توانایی بدن در جذب آهن را به حداکثر می رساند. مصرف زیاد ویتامین C باعث ایجاد مشکلات گوارشی در افرادی که مکمل‌های آهن مصرف می‌کنند، می‌شود. به همین دلیل، بهتر است آهن را از منابع غذایی مانند جگر گاو، عدس، کشمش، لوبیا خشک، گوشت حیوانات و اسفناج دریافت کنید. چکاندن کمی آب لیمو روی سالاد حاوی برگ های اسفناج می تواند به حداکثر میزان مصرف آهن و ویتامین C کمک کند.

7) تقویت سیستم ایمنی بدن

یکی از درمان های خانگی سرماخوردگی، غذاهای سرشار از ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی در برابر میکروب هایی که باعث سرماخوردگی و آنفولانزا می شوند کمک می کنند. یک بررسی نشان داد که اگرچه مکمل‌های ویتامین C باعث کاهش بروز سرماخوردگی در یک جمعیت نمی‌شوند، اما به کاهش طول مدت سرماخوردگی کمک می کنند. ویتامین C همچنین به تقویت ایمنی در افرادی که فعالیت بدنی شدید دارند کمک کند. اضافه کردن آب یک لیموترش کامل در یک لیوان آب داغ با یک قاشق غذاخوری عسل یک نوشیدنی تسکین دهنده برای افراد مبتلا به سرفه یا سرماخوردگی است.

8) کاهش وزن

لیمو به کاهش وزن کمک می کند (به لطف وجود ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی که به هضم خوب کمک می کند).  لیمو همچنین دارای خواص دیورتیک است که به سم زدایی بدن کمک می کند و در نتیجه به چربی سوزی کمک می کند. برای کاهش وزن باید بیشتر از آنچه مصرف می کنید کالری بسوزانید. در یک مطالعه در سال 2008، جوندگانی که فنل های پوست لیمو را با رژیم غذایی پرچرب به مدت 12 هفته مصرف کردند، نسبت به آنهایی که لیمو مصرف نکردند، کاهش وزن را شاهد بودند. در سال 2016، 84 زن کره ای قبل از یائسگی با شاخص توده بدنی بالا (BMI) به مدت 7 روز رژیم سم زدایی لیمو را دنبال کردند. افرادی که رژیم سم زدایی لیمو را دنبال کردند نسبت به سایر رژیم ها بهبود بیشتری در مقاومت به انسولین، چربی بدن، BMI، وزن بدن و نسبت دور کمر به باسن داشتند.

9) پیشگیری از سنگ کلیه

لیمو حاوی سیترات است که به جلوگیری از تجمع کلسیم و تشکیل سنگ در کلیه ها کمک می کند. جالب اینجاست که به نظر نمی رسد این مزیت در پرتقال وجود داشته باشد و لیمو را به ابزاری منحصر به فرد در پیشگیری از سنگ کلیه تبدیل می کند. 

10) سلامت قلب و عروق

از آنجایی که لیمو ترش ها منبع اصلی ویتامین C هستند، خوردن آنها به همراه سایر میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C به تقویت سلامت قلب و عروق کمک میکند و خطر سکته و بیماری قلبی را کاهش دهد. سایر ترکیبات گیاهی موجود در لیمو، از جمله فیبر و موادی مانند هسپریدین و دیوسمین، می‌توانند با کاهش برخی شاخص‌های خطر بیماری قلبی، اثرات مفیدی بر سلامت قلب داشته باشند.

11) کمک به هضم غذا

پوست و پالپ لیمو ترش حاوی فیبر محلولی به نام پکتین است. تولید آنزیم های گوارشی در کبد را افزایش می دهد و به دفع مواد زائد از بدن شما کمک می کند. میوه های سرشار از فیبر، آب را به روده انسان می کشانند که به نرم شدن مدفوع و پشتیبانی از حرکات منظم روده کمک می کند و خطر یبوست را کاهش می دهند.

12) کاهش قند خون

مصرف لیمو ترش و میوه های سرشار از فیبر می تواند به حفظ گلوکز خون شما کمک کند و از افزایش آن جلوگیری کند. این امر می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد یا به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا وضعیت خود را مدیریت کنند.

13) خواص لیمو ترش برای کبد

آب لیمو همچنین می تواند برای سلامت کبد مفید باشد. مطالعات نشان داده اند که کبد در حضور لیمو در مقایسه با سایر مواد غذایی آنزیم های بیشتری تولید می کند. آنزیم ها برای تحریک، تسریع و کاتالیز واکنش های شیمیایی مختلف در بدن انسان ضروری هستند. همچنین، مطالعات حیوانی نشان داده است که فلاونوئیدهای مرکبات موجود در لیمو از کبد در برابر سموم محافظت می کند و چربی کبد را کاهش می دهد و از بیماری کبد چرب محافظت می کند. کبد شما مکانیسم طبیعی بدن برای دفع سموم است.

ویتامین C

ویتامین C یک ماده مغذی ضروری و یک آنتی اکسیدان است.

اسکوربوت

 اِسکِروی یا اسکوربوت یک بیماری است که در اثر کمبود ویتامین C، که در سنتز و ساخت کلاژن نقش دارد، به وجود می‌آید. علائم در عرض یک ماه عدم مصرف نکردن ویتامین C ظاهر می شوند و عبارتند از:

• خستگی
• کسالت (احساس ناخوشی)
• التهاب لثه یا خونریزی لثه
• ظاهر شدن لکه های قرمز روی پوست به دلیل شکستن رگ های خونی در زیر سطح پوست
• درد مفاصل
• بهبود آهسته زخم
• لق شدن دندان ها
• افسردگی
  بسیاری از این موارد زمانی اتفاق می‌افتند که بافت‌های همبند به دلیل کمبود ویتامین C ضعیف می‌شوند. از آنجایی که ویتامین C به جذب آهن در بدن کمک می کند، افرادی که دچار کمبود آهن هستند نیز ممکن است دچار کم خونی شوند.

ارزش غذایی لیمو ترش

یک عدد لیمو ترش به وزن 58 گرم حاوی:

• انرژی: 16.8 کالری (کیلو کالری)
• کربوهیدرات: 5.41 گرم که 1.45 گرم آن قند است
• کلسیم: 15.1 میلی گرم
• آهن: 0.35 میلی گرم
• منیزیم: 4.6 میلی گرم
• فسفر: 9.3 میلی گرم
• پتاسیم: 80 میلی گرم
• سلنیوم: 0.2 میکروگرم
• ویتامینC: 30.7 میلی گرم
• فولات: 6.4 میکروگرم
• کولین: 3.0 میلی گرم
• ویتامین A: 0.6 میکروگرم
• لوتئین + زآگزانتین: 6.4 میکروگرم
  مصرف 75 میلی گرم ویتامین C در روز برای زنان 19 سال به بالا و 90 میلی گرم در روز برای مردان توصیه می شود. افراد سیگاری به 35 میلی گرم در روز بیشتر از افراد غیرسیگاری نیاز دارند. لیمو همچنین حاوی مقادیر کمی تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، اسید پانتوتنیک، مس و منگنز است.

نکات

بر خلاف بسیاری از میوه ها لیموترش پس از چیدن رسیده نمی شود یا کیفیت آن بهبود نمی یابد، بنابراین افراد باید لیموترش را هنگام رسیدن برداشت کرده و در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنند. لیموها به خوبی با غذاهای شور و شیرین سازگار می شوند. در دستور العمل های سالم زیر از لیمو استفاده می شود:

• مرغ لیمویی
• کوکی ها و کیک های تمشک لیمویی
• آب لیموی تازه را روی ماهی، میگو، گوش ماهی، مرغ بمالید.
  به جای استفاده از آبلیموهای صنعتی، سالاد را با آب لیموی تازه و مقدار کمی روغن زیتون ترکیب کنید. سس های آماده حاوی نمک، شکر و سایر افزودنی ها هستند که حاوی چربی و کالری بالایی هستند.

آب لیمو ترش

برخی از مردم بر این باورند که آب لیمو ترش دارای فواید زیادی برای سلامتی از کاهش وزن گرفته تا کاهش افسردگی است. مصرف مقادیر کافی لیمو ترش که حاوی مواد مغذی است فواید زیادی برای سلامتی دارد. مصرف آب لیمو به جای آب یا نوشابه بسیار مفید است زیرا مصرف قند را کاهش می دهد. نوشیدن مقدار زیادی آب لیمو ترش می تواند از کمبود آب بدن جلوگیری کند.

از دیگر فواید مصرف لیمو ترش

• نوشیدن آب لیمو به مدت یک هفته می تواند سیستم بدن شما را از سموم و سایر باکتری های مضر پاک کند. آب لیمو کبد شما را فریب می دهد تا صفرا تولید کند که به حرکت غذا در سراسر دستگاه گوارش شما کمک می کند.
• آب لیمو داغ باعث آرامش قبل از خواب شود که می تواند به خواب کمک کند. همچنین می تواند به هیدراتاسیون عمومی کمک کند. لیمو حاوی ویتامین C است که برای چندین عملکرد بدن مهم است.
• اگر می‌خواهید به سرماخوردگی خود غلبه کنید، قبل از خواب به آب، لیمو اضافه کنید. این کار می تواند طعم جالبی به آب بدهد و لیمو همچنین حاوی ویتامین C است، یک مزیت اضافه که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند زیرا با عفونت مبارزه می کند.
• نوشیدن روزانه آب لیمو سطح LDL یا کلسترول “بد” را در بدن کاهش می دهد. آب لیمو به دلیل داشتن اسید سیتریک بالا یکی از بهترین پاک کننده های طبیعی است.
• مصرف لیمو ترش در آقایانی که از کیفیت پایین اسپرم ها رنج می برند مفید است و می تواند به افزایش کیفیت اسپرم ها کمک کند.
• ترکیب آب گرم با لیمو نه تنها به هیدراته ماندن شما کمک می کند، بلکه هضم غذا را بهبود بخشد و علائم سوء هاضمه را تسکین دهد. 
• آب ولرم با لیمو در صبح یکی از پرکاربردترین و موثرترین راه‌حل ها برای از بین بردن چربی های شکم است. تنها چیزی که نیاز دارید آب گرم و چند قطره لیمو است و در صورت تمایل می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید. حتی یک قاشق چای خوری عسل هم میتونید اضافه کنید.
• فولات در لیموها یافت می شود، فولات با نقایص مادرزادی ستون فقرات مبارزه می کند و به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک می کند.
• آب لیمو ترش التهاب را کاهش می دهد و سیستم را تمیز می کند
• نوشیدن آب لیمو ترش به طور منظم اسیدیته بدن را کاهش می دهد.
• ترکیب آب گرم و لیمو ترش اسید اوریک را از مفاصل خارج می کند.

زمان مناسب برای نوشیدن آب و لیمو ترش به هنگام صبح با معده خالی، 30 دقیقه قبل از خوردن صبحانه است.

نگهداری لیمو ترش

لیمو ترش ها را شسته روی پارچه نخی پهن کنید تا آب آن کشیده شود. سپس لیمو ها را داخل نایلون فریزر یا زیپ دار بگذارید و هوای داخل کیسه را بگیرید و در فریزر قرار دهید تا در زمستان لیموی تازه داشته باشید.

مضرات لیمو ترش

لیموها دارای محتوای اسیدی بالایی هستند، بنابراین آب آن ممکن است بر افراد مبتلا به موارد زیر تأثیر بگذارد:

• زخم دهان: باعث احساس سوزش می شود.
• می تواند باعث پوسیدگی دندان شود. نوشیدن روزانه آب لیمو ترش موجب آسیب رسیدن به مینای دندان و پوسیدگی دندان می شود.
• ممکن است باعث تهوع و دل درد شود.
• باعث ناراحتی معده شود.
• ممکن است باعث تکرر ادرار شود.

پایان

مواد مغذی موجود در لیمو فواید زیادی برای سلامتی دارد. اما به دلیل طعم ترش و محتوای اسیدی موجود در آن، دریافت تمام مواد مغذی موجود در لیمو دشوار است. مصرف آب لیموترش به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع که شامل مقدار زیادی از میوه ها و سبزیجات تازه دیگر است، می تواند رژیم غذایی فرد را مغذی تر و سالم تر کند.